Kursy

Szkolenie ma na celu rozwinięcie umiejętności kadry kierowniczej w branży cukierniczej, piekarniczej lub kawiarnianej. Uczestnicy zdobędą zaawansowaną wiedzę m.in. z obszaru finansów (prosta księgowość zarządcza), analizy konkurencji, prowadzenia kontroli food cost, negocjacji cen surowców, otrzymają narzędzia w postaci arkuszów kalkulacyjnych niezbędnych do kontroli przepływów finansowych, bieżącej kontroli kosztów produkcji i obliczania rzeczywistych kosztów pracy. Analiza problemów na podstawie case study.

Program szkolenia:

- Jak odzyskać kontrolę nad finansami firmy? Nauka prostej ale niezbędnej księgowości zarządczej na własne potrzeby.

Analiza kosztów produkcji,
Rodzaje kosztów w cukierni i piekarni,
Prawidłowe identyfikowanie i kategoryzowanie kosztów produkcji,
Prawidłowe obliczanie „Food costu”

- Na jaką kartę marketingową trzeba postawić, aby firma zyskała przewagę konkurencyjną.

Znaczenie Aromamarketingu oraz marketingu szeptanego w biznesie piekarskim i cukierniczym,
Prawidłowa identyfikacja wizualna firmy, Social Media – jako najtańsza forma reklamy,
Trendy rynkowe i ich prawidłowe wykorzystywanie,
Trend rzemieślniczy w branży piekarskiej i cukierniczej, Jakość jako główna przewaga konkurencyjna dla małej piekarni/cukierni.

- Jak pozyskać, zmotywować i utrzymać kompetentną załogę.

Stworzenie atrakcyjnego miejsca pracy, Sposoby motywacji pracowników.
Szkolenia sposobem na przywiązanie do firmy, Ergonomia pracy i jej wpływ na komfort pracy.

- Jak sprawnie prowadzić kontrolę „Food cost” wyrobów.

Prosta metoda obliczania „Food cost” w małej firmie.
Aktualizacja danych potrzebnych do „Food cost”.
Znaczenie prowadzenia precyzyjnych receptur.

- Jak wynegocjować najlepsze ceny surowców i utrzymać ich dobry poziom .

Metody negocjacji, Giełda cen.
Znaczenie negocjacji cen w biznesie piekarskim i cukierniczym.
Cena czy jakość? Co jest ważniejsze?

Cena dotyczy grupy co najmniej 3 osoby.

Zapytaj czy możesz dołączyć do grupy.

O prowadzącym

Mirosław Kurek

Mistrz Cukiernictwa i Manager piekarni i cukierni rzemieślniczych.

Praktyk z 30-letnim doświadczeniem w cukiernictwie tradycyjnym. Pasjonat dobrego piekarstwa. Właściciel firmy Help4Bakery, od lat przeprowadza skutecznie rewolucje technologiczne i organizacyjne w polskich piekarniach i cukierniach.

Czytaj więcej

INFORMACJEDODATKOWE

Zapewniamy:

Wszystkie niezbędne materiały szkoleniowe
W trakcie szkolenia przerwa na poczęstunek, kawę oraz obiad
Certyfikat ukończenia szkolenia
10% zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia
5% zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Zostaw nam swoją opinię i otrzymaj zniżkę na kolejne szkolenie

Miejsce: Akademia Kucharska
Rozpoczęcie: 9:00-17:00
Czas: 16 godzin - szkolenie dwudniowe

Ilość miejsc ograniczona!
W razie pytań proszę o kontakt pod nr tel. 517 081 966 , 507 845 601

OTRZYMAJ DOFINANSOWANIE