Kursy

Zapoznaj się z naszą ofertą szkoleniową.
Zarezerwuj szkolenie i ciesz się nową wiedzą i umiejętnościami.

Wybierz kategorię szkoleń

Szkolenia kulinarne

Szkolenia cukiernicze

Szkolenia online

Marketing / Zarządzanie

E-booki

Vouchery Papierowe

Vouchery Elektroniczne

WARSZTATY DLA DZIECI

Szukasz kursu cukierniczego, szkolenia, warsztatu ? Sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy.
Wypełnij formularz zgłoszeniowy, zarezerwuj miejsce i udaj się z nami w słodką podróż. Kończąc wybrany kurs cukierniczy otrzymasz certyfikat.

Tort komunijny - Od Idealnego Biszkoptu po Figurkę 3D

Rodzaj szkolenia: Cukiernicze z Certyfikatem

Poziom: Podstawowy

Tryb: Stacjonarny

Data szkolenia: 26.04.2026

Zapisy do: 17.04.2026 r.

Prowadzący: Katarzyna Brzezina

cena: 1 500,00 zł

Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 1500,00 zł. Ceny dotyczą zamówień komercyjnych.

Tort komunijny - Od Idealnego Biszkoptu po Figurkę 3D

Szukasz szkolenia, po którym Twoje torty będą wyglądały nowocześnie, równo i profesjonalnie – a jednocześnie zachwycały smakiem? To warsztat, który prowadzi Cię krok po kroku od idealnego biszkoptu, przez stabilne, równe składanie w rancie, aż po tynk „Milky Way”, ostry kant i modelowanie figurki komunijnej 3D z masy cukrowej.

To szkolenie jest dla osób, które mają dość poprawiania tynku 10 razy, polowania na bąble i kantu „co żyje własnym życiem” — i chcą w końcu składać torty prosto, stabilnie i na powtarzalnym luzie.

Co zyskasz po szkoleniu?

Nauczysz się wypiekać biszkopt, który nie siada i daje się pięknie kroić oraz tynkować,
Opanujesz składanie tortu tak, by był prosty, równy i stabilny (bez pęknięć i wybrzuszeń),
Zrobisz tynk „Milky Way” i dowiesz się, jak go odpowietrzać, by uzyskać gładką taflę,
Wypracujesz technikę ostrego, nowoczesnego kantu metalową skrobką,
Poznasz masy cukrowe IRCA i nauczysz się ich świadomego doboru do dekoracji i modelowania
Wykonasz uproszczoną (ale bardzo efektowną) figurkę komunijną – dziewczynkę w albie,

Dla kogo jest to szkolenie?

dla osób piekących torty na zamówienie, które chcą podnieść poziom wykonania komunijnych realizacji
dla cukierników i pasjonatów, którzy chcą dopracować fundamenty: biszkopt, krem, frużelinę i stabilizację
dla tych, którzy chcą wejść w dekoracje z masy cukrowej i zrobić pierwszą (lub lepszą) figurkę 3D

O prowadzącym

Katarzyna Brzezina

Pastry Chef

Czytaj więcej

zakresszkolenia

Szkolenie techniczno-artystyczne:

I. FUNDAMENT I SMAK (Baza Tortu)
Wypiek Idealnego Biszkoptu:

Dobór mąk (proporcja 4:1 mąki pszennej do ziemniaczanej),
Technika prawidłowego ubijania piany i delikatnego łączenia składników bez proszku do
pieczenia,
Metody studzenia: Jak uniknąć gwałtownego osiadania biszkoptu bez konieczności rzucania formą,

Wnętrze Tortu:

Przygotowanie stabilnej frużeliny wiśniowej (balans słodyczy i kwasowości),
Aksamitny krem na bazie serka mascarpone – technika łączenia dla uzyskania idealnej
struktury,
Przygotowanie odpowiedniego ponczu do nasączenia blatów.

II. ARCHITEKTURA I STABILIZACJA (Najważniejszy Etap)

Składanie w rancie: Prawidłowe układanie warstw, izolacja owoców i technika równego nasączania
Proces Stabilizacji: Omówienie, dlaczego min. 6-8 h chłodzenia jest kluczowe dla konstrukcji tortu
(zapobieganie pęknięciom i wybrzuszeniom)
Tynk „Milky Way”: Przygotowanie bazy na mleku skondensowanym i maśle – technika
odpowietrzania masy dla uzyskania gładkiej tafli
Technika Ostrego Kantu: Praca ze skrobką metalową i uzyskiwanie perfekcyjnych, nowoczesnych
krawędzi

III. ŚWIAT MAS CUKROWYCH IRCA

Rodzaje mas cukrowych i ich zastosowanie w dekoracji tortów
Princess Irca (Modelowanie):

- Wykorzystanie właściwości masy z masłem kakaowym do tworzenia detali i figurek (szybkie zastyganie i stabilność).

- Techniki barwienia/klasyfikacja barwników

IV. MODELOWANIE FIGURKI KOMUNIJNEJ (Praca z masą Princess)

Modelowanie figurki, dziewczynka w albie-technika uproszczona
Głowa,subtelna twarz,fryzura, rączki w formie uproszczonej
Estetyka wykończenia; zasada mniej znaczy więcej,jak zachować proporcje by figurka mimo braku
detali wyglądała profesjonalnie i uroczo

informacjedodatkowe

Zapewniamy:
Wszystkie niezbędne materiały i produkty
Profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy
W trakcie szkolenia przerwa na poczęstunek i kawę oraz obiad
Certyfikat ukończenia szkolenia
10% zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia
5% zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Zostaw nam swoją opinię i otrzymaj zniżkę na kolejne szkolenie

Miejsce: Akademia Kucharska
Rozpoczęcie: 9:00-17:00
Czas trwania: 8 godzin

Ilość miejsc ograniczona!
W razie pytań proszę o kontakt pod nr tel. 517 081 966 , 507 845 601

ZAPYTAJ O DOFINANSOWANIE