Kursy
Zapoznaj się z naszą ofertą szkoleniową.
Zarezerwuj szkolenie i ciesz się nową wiedzą i umiejętnościami.
Wybierz kategorię szkoleń
Szukasz kursu cukierniczego, szkolenia, warsztatu? Sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy.
Wypełnij formularz zgłoszeniowy, zarezerwuj miejsce i udaj się z nami w słodką podróż. Kończąc wybrany kurs cukierniczy otrzymasz certyfikat.
Chleby, Bagietki, Bajgle - Pieczywo od A do Z
O prowadzącym
Mistrz Cukiernictwa i Manager piekarni i cukierni rzemieślniczych.
Praktyk z 30-letnim doświadczeniem w cukiernictwie tradycyjnym. Pasjonat dobrego piekarstwa. Właściciel firmy Help4Bakery, od lat przeprowadza skutecznie rewolucje technologiczne i organizacyjne w polskich piekarniach i cukierniach.
ZAKRESSZKOLENIA
W programie szkolenia:
Teoretyczne wprowadzenie :
1. Wyprowadzenie kwasu pszennego,
2. Prawidłowa fermentacja ciast pszennych na zakwasie,
3. Podstawy fermentacji mąki pszennej,
4. Znaczenie autolizy w procesie produkcji chleba,
5. Rodzaje i typy mąk
6. Woda w cieście i jej znaczenie
Część praktyczna szkolenia:
1. Bagietka na zakwasie - czysta i z ziarnami,
2. Chleb pszenny na zakwasie i z ziarnami
2. Chleb tostowy,
4. Bajgle ługowane,
5. Ciabatta jako kanapka i podkład pod zapiekankę
6. Pinsa
INFORMACJEDODATKOWE
Zapewniamy:
wszystkie niezbędne materiały i produkty do wypieku
profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy
w trakcie szkolenia przerwa kawowa, obiad
certyfikat ukończenia szkolenia
skrypt z materiałami
10 % zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia
5 % zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Zostaw nam swoją opinię i otrzymaj zniżkę na kolejne szkolenie
Dla Członków Stowarzyszenia Rzemieślnik specjalna oferta. SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI
Czas trwania: ok 16 godzin - dwa dni szkoleniowe
Rozpoczęcie: godz. 9:00
Miejsce: Akademia Kucharska
Ilość miejsc ograniczona !
W razie pytań prosimy o kontakt pod nr tel. 517 081 966, 507 845 601
Sprawdź również
Absolwenci Akademii
Newsletter
