Kursy

Zapoznaj się z naszą ofertą szkoleniową.
Zarezerwuj szkolenie i ciesz się nową wiedzą i umiejętnościami.

Wybierz kategorię szkoleń

Szkolenia kulinarne

Szkolenia cukiernicze

Szkolenia online

Marketing / Zarządzanie

E-booki

Vouchery Papierowe

Vouchery Elektroniczne

Usługi dodatkowe

Szukasz kursu cukierniczego, szkolenia, warsztatu? Sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy.
Wypełnij formularz zgłoszeniowy, zarezerwuj miejsce i udaj się z nami w słodką podróż. Kończąc wybrany kurs cukierniczy otrzymasz certyfikat.

Master Class Nowoczesne monoporcje – smak, estetyka, emocje

Rodzaj szkolenia: Cukiernicze z Certyfikatem

Poziom: Zaawansowany

Tryb: Stacjonarny

Data szkolenia: 8-9.12.2025

Zapisy do: 30.11.2025 r.

Prowadzący: Justyna Sekunda

cena: 4 000,00 zł5 000,00 zł

Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 5000,00 zł. Ceny dotyczą zamówień komercyjnych.

Serdecznie zapraszamy na szkolenie w Akademii Kucharskiej.

To intensywne, dwudniowe szkolenie dedykowane jest cukiernikom, pasjonatom słodkiej sztuki oraz osobom z branży gastronomicznej, którzy pragną doskonalić swój warsztat w zakresie tworzenia nowoczesnych deserów monoporcji. Szkolenie łączy teorię z praktyką i skupia się na technikach, które budują nie tylko walory smakowe, ale również estetyczne i emocjonalne wrażenia, jakie mogą towarzyszyć odbiorcy deseru.

Pod okiem Justyny Sekundy uczestnicy przejdą przez cały proces tworzenia nowoczesnych monoporcji – od kompozycji smakowej, przez strukturę, aż po wyrafinowane dekoracje.

Co zyskasz uczestnicząc w szkoleniu?

1. Techniki i metody ćwiczone podczas szkolenia

Tworzenie wielowarstwowych struktur deserów

2. Komponowanie smaków i tekstur: żelki, musy, chrupki, biszkopty, namelaka

Balans smakowy i kontrasty teksturalne
Formowanie i wylewanie w formach silikonowych

3. Praca z profesjonalnymi formami do monoporcji

Techniki warstwowania elementów w formie
Tworzenie żelek o różnych konsystencjach (stała, płynna, miękka)

4. Stabilizacja żelek owocowych

Żelki kawowe i karmelowe – balans między słodyczą a kwasowością
Namelaka i musy – technika przygotowania i stabilizacja

5. Praca z kremami typu namelaka: odpowiednie emulgowanie i chłodzenie

Musy na bazie owoców, czekolady i nabiału
Chrupki i dodatki teksturalne

6. Tworzenie elementów chrupiących na bazie orzechów, liofilizatów i czekolady

Zastosowanie składników typu feuilletine i praliné
Dekoracja i wykończenie monoporcji

7. Zamszowanie (efekt aksamitny) – praca z pistoletem cukierniczym i czekoladą z tłuszczem kakaowym

Kolorowe kropki i wzory dekoracyjne – techniki malowania i zdobienia
Skorupki czekoladowe – formowanie i zamykanie deserów
Food styling – prezentacja monoporcji

8. Układanie deserów na talerzu

Tworzenie zdjęć w stylu komercyjnym i artystycznym
Praca z teksturami i kolorami – zasady kompozycji i światła

O prowadzącym

Justyna Sekunda

Miłośniczka nowoczesnego cukiernictwa która przekłada miłość do słodkości oraz drugiego człowieka na tworzone przez nią unikatowe desery.
Stara się, by każde jej słodkie dzieło zapewniało niezapomniane doznania smakowe oraz piękne kulinarne wspomnienia dla każdej osoby.

Czytaj więcej

zakresszkolenia

Caffe Amore

Żelka kawowa o płynnej strukturze / Namelaka kakaowa / Mus waniliowy / Biszkopt waniliowy / Chrupka / Skorupka czekoladowa

Sweet Lady

Żelka malinowa / Mus malinowy / Namelaka kakaowa / Biszkopt kawowy / Chrupka / Wykończenie: zamsz

Passion Pearl

Żelka marakujowa / Mus z marakui i palonej czekolady / Biszkopt kokosowy / Skorupka czekoladowa, zamsz, kolorowe kropki

Tropicana

Żelka ananasowo-waniliowa / Mus kokosowy /Biszkopt kokosowy / Chrupka

Berry Bliss

Żelka z czarnej porzeczki i maliny / Mus waniliowy / Biszkopt waniliowy / Chrupka z liofilizowaną maliną i porzeczką / Wykończenie: zamsz

Mandarina

Żelka z czerwonej pomarańczy sycylijskiej / Mus z orzecha laskowego / Chrupka z prażonego orzecha laskowego i migdałów

Banoffee Whisper

Karmelizowany banan / Żelka bananowo-kawowa / Mus ciasteczkowo-karmelowo-kawowy / Biszkopt kakaowy / Chrupka z pekana karmelizowanego / Skorupka czekoladowa, zamsz

Dlaczego warto wziąć udział?
• To nie tylko nauka technik dekoracji, ale narzędzie do rozwoju zawodowego i osobistego.
• Szkolenie daje możliwość zdobycia praktycznej wiedzy, inspiracji i motywacji do działania.
• Nauczysz się nie tylko jak tworzyć wybitne desery, ale także jak osiągnąć sukces jako niezależna, przedsiębiorcza kobieta.
• Justyna pokaże Ci, jak pasję przekuć w sukces, jak dzięki zaangażowaniu i ciężkiej pracy zdobywać kolejne szczyty w swojej karierze.

Zapisz się już dziś i zacznij swoją przygodę z nowoczesnym cukiernictwem!
Masz w sobie moc, aby osiągnąć słodki sukces. My tylko pokażmy Ci, jak ją wykorzystać!

informacjedodatkowe

Zapewniamy:
Wszystkie niezbędne materiały i składniki do produkcji
Profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy
W trakcie szkolenia przerwa na poczęstunek, kawę oraz obiad
Certyfikat ukończenia szkolenia
10% zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia
5% zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Zostaw nam swoją opinię i otrzymaj zniżkę na kolejne szkolenie

Voucher 150zł - do wykorzystania on line w sklepie Sweetdecor (dotyczy zakupu szkoleń dwudniowych powyżej 2000 zł realizowanych w 2025 roku). Voucher w formie elektronicznej zostanie wysłany na adres mailowy po zakończeniu szkolenia.

Miejsce: Akademia Kucharska
Rozpoczęcie: 9:00-17:00
Czas: 17 godzin - Szkolenie Dwudniowe

Ilość miejsc ograniczona!
W razie pytań proszę o kontakt pod nr tel. 517 081 966 , 507 845 601

JAK OTRZYMAĆ DOFINANSOWANIE