Blog

Torty piętrowe  – relacja ze szkolenia w Akademii Kucharskiej

Tort piętrowy to prawdziwa wizytówka cukiernika – zachwyca formą, precyzją i dekoracją, ale też wymaga wiedzy, doświadczenia i odpowiednich technik. Właśnie dlatego w naszej Akademii odbyło się specjalistyczne szkolenie z zakresu składania i dekoracji tortów piętrowych, przeznaczone dla osób początkujących oraz średniozaawansowanych.

Nauka krok po kroku – od rantu po transport

Szkolenie poprowadziła Agnieszka Damian – cukiernik z wykształcenia, technolog żywienia i prawdziwa wirtuozka dekoracji tortów piętrowych. Uczestniczki miały okazję przejść przez pełen proces tworzenia tortu, zaczynając od:

- prawidłowego wyjęcia tortu z rantu,
- wbicia wsporników i omówienia stabilności konstrukcji,
- tynkowania (warstwa okruszkowa i główna),
- tynkowania „na kant”.
Duży nacisk został położony na radzenie sobie z trudnymi sytuacjami, takimi jak pęknięcia, „buły” czy pęcherze powietrza w kremie – czyli problemy, z którymi cukiernicy spotykają się najczęściej w praktyce.

Wiedza, którą można od razu wykorzystać

Uczestniczki szkolenia wyniosły nie tylko umiejętności manualne, ale też konkretną, uporządkowaną wiedzę technologiczną. Omówione zostały:

- stabilne biszkopty,
- kremy i frużeliny,
- metody bezpiecznego transportu tortów piętrowych.

Każda kursantka otrzymała kompletny skrypt z recepturami, m.in. na kremy: porzeczkowy, malinowy, kokosowy, ferrero, oreo, cytrusowy, cztery rodzaje biszkoptów, żelki, frużeliny oraz trzy rodzaje kremów do tynkowania.

Dekoracje, które robią efekt „wow”

Szkolenie obfitowało w inspiracje dekoracyjne. Uczestniczki poznały różnorodne techniki, m.in.:

• koronkę z papieru waflowego,
• tiul,
• aerograf,
• ozdoby z masy cukrowej i izomaltu,
• koronki jadalne,
• pracę z wydrukiem cukrowym oraz akwarelą.

Dzięki temu każda z nich mogła znaleźć styl, który najlepiej pasuje do jej własnej marki i estetyki.

Co wyróżnia nasze szkolenia?
✔️ w pełni wyposażone, profesjonalne stanowiska pracy
✔️ wszystkie materiały i produkty w cenie szkolenia
✔️ kameralna atmosfera i indywidualne podejście
✔️ przerwa kawowa i obiad w trakcie szkolenia
✔️ certyfikat ukończenia
✔️ realna praktyka – torty po szkoleniu zostały podzielone między uczestniczki

Dodatkowo oferujemy zniżki:

10% na produkty zakupione w dniu szkolenia,
5% na każde kolejne szkolenie (oraz za pozostawienie opinii).
Efekty, które cieszą
Uczestniczki wyszły ze szkolenia pewniejsze siebie, bogatsze o sprawdzone techniki i gotowe, by tworzyć stabilne, estetyczne torty piętrowe na zamówienia klientów. Dla wielu z nich było to przełamanie obaw i ogromny krok w rozwoju cukierniczym.

📸 Dodatkowo przygotowaliśmy dla Was fotorelację z tego szkolenia, w której możecie zobaczyć efekty pracy, detale dekoracji i atmosferę panującą podczas zajęć.

Zapraszamy do obejrzenia galerii oraz śledzenia kolejnych terminów szkoleń w naszej Akademii Kucharskiej! 🍰✨