Blog

Słodki stół – desery bankietowe 
Za nami kolejne inspirujące szkolenie w Akademii Kucharskiej, tym razem poświęcone jednemu z najbardziej efektownych elementów oprawy przyjęć – słodkiemu stołowi. Przez dwa intensywne dni uczestniczki zgłębiały techniki przygotowywania nowoczesnych deserów bankietowych, które zachwycają zarówno smakiem, jak i formą.

Prowadzący szkolenie – Maciej Rosiński

Szkolenie poprowadził Maciej Rosiński – zdobywca dwóch czapek w żółtym przewodniku Gault&Millau Polska 2017, trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną w Erfurcie 2016, z którą zdobył srebro i brąz, nominowany w kategorii Szef Jutra 2017.

Jego doświadczenie, perfekcjonizm i nowoczesne podejście do cukiernictwa sprawiły, że szkolenie miało wysoki poziom merytoryczny i praktyczny, a każda receptura była dokładnie omówiona i dopracowana.

Zakres szkolenia – słodki stół krok po kroku
Podczas szkolenia uczestniczki przygotowywały pełną gamę deserów idealnych na słodkie stoły, przyjęcia okolicznościowe i eventy:

magdalenki w czekoladzie
ciasto musowe tiramisu (cięte na porcje)
torcik truskawkowy
mono deser Pink Lady (śmietanka / malina / truskawka)
mono deser Popcorn (karmel / popcorn / beza)
mini bezy z kremem waniliowym i konfiturą wiśniową
mini tarta marakuja z bezą włoską
deser w szklance mango / limonka z kruszonką ryżową
mini ptysie w czekoladzie
dubajskie Cake Pops o smaku pistacjowym z ciastem kataifi
Każdy deser był omawiany pod kątem techniki wykonania, estetyki, trwałości oraz możliwości zastosowania w ofercie komercyjnej.

Co wyniosły uczestniczki?
Uczestniczki szkolenia:

• zdobyły praktyczne umiejętności tworzenia kompletnych słodkich stołów,
• nauczyły się komponować desery pod względem smaku, kolorystyki i formy,
• poznały nowoczesne trendy w cukiernictwie bankietowym,
• zyskały pewność w pracy z monoporcjami i deserami eventowymi,
• otrzymały wiedzę, którą mogą od razu wdrożyć w swojej działalności.

Dla wielu osób szkolenie było kolejnym krokiem w rozwoju zawodowym oraz realnym wsparciem w budowaniu lub rozszerzaniu własnej oferty.

Dlaczego polecamy to szkolenie?
✔️ intensywna forma – maksimum wiedzy w krótkim czasie
✔️ praca pod okiem uznanego mistrza
✔️ nowoczesne, aktualne trendy w cukiernictwie
✔️ duży nacisk na praktykę i estetykę deserów
✔️ realne przygotowanie do pracy przy słodkich stołach i eventach

Szkolenie pozwala również zdobyć kwalifikacje:
„Specjalista w nowoczesnym cukiernictwie – projektowanie i realizacja słodkiego stołu przy jednoczesnym wdrażaniu zasad zrównoważonego rozwoju i zielonej gospodarki w cukiernictwie”.

 Dodatkowo przygotowaliśmy fotorelację oraz galerię zdjęć ze szkolenia, w której można zobaczyć efekty pracy uczestniczek, detale deserów oraz kulisy dwudniowych warsztatów.

Zapraszamy do obejrzenia galerii i śledzenia kolejnych terminów szkoleń w Akademii Kucharskiej — jeśli marzysz o słodkim stole, który robi efekt „wow”, to szkolenie jest właśnie dla Ciebie