Blog

Tradycja spotyka nowoczesność! W Akademii Kucharskiej by Sweet Decor odbyło się wyjątkowe, dwudniowe szkolenie „Kuchnia Polska i Staropolska”, prowadzone przez Dawida Klimańca – szefa kuchni, pasjonata naturalnych smaków i kreatywnego podejścia do polskiej gastronomii.

Przez dwa dni uczestnicy odkrywali, jak połączyć bogactwo tradycyjnych polskich receptur z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, tworząc dania, które zachwycają nie tylko smakiem, ale również formą podania.

Tradycyjne smaki w zupełnie nowej odsłonie
Polska kuchnia to ogromne bogactwo smaków, aromatów i produktów, które stanowią doskonałą bazę do kulinarnych eksperymentów.

Podczas szkolenia uczestnicy poznawali sposoby na nowoczesną interpretację klasycznych dań, wykorzystując innowacyjne metody przygotowania potraw oraz kreatywne zestawienia składników.

Nie zabrakło pracy z mięsem, rybami, aromatycznymi dodatkami, zupami i restauracyjnymi przystawkami. Szczególną uwagę poświęcono odpowiedniemu doborowi smaków, zachowaniu tekstur oraz estetycznej prezentacji potraw.

Nowoczesne techniki w praktyce
Szkolenie było okazją do rozwijania umiejętności i poznawania technik wykorzystywanych we współczesnej gastronomii.

W programie znalazły się między innymi:

techniki sous-vide, emulgacji, infuzji i żelowania,
nowoczesne sposoby łączenia smaków i tekstur,
kreatywne wykorzystanie ziół i aromatycznych oliw,
przygotowywanie restauracyjnych przystawek i dań głównych,
zasady kuchni less waste,
food plating, czyli sztuka efektownej prezentacji potraw.
Bo nowoczesna kuchnia to nie tylko smak – to również pomysł, technika i emocje, jakie danie wywołuje u gościa.

Dawid Klimaniec – pasja do natury i autentycznego smaku
Szkolenie poprowadził Dawid Klimaniec, który w swojej pracy kieruje się filozofią „z pola na stół”.

Jego podejście do gotowania opiera się na szacunku do produktu, sezonowości oraz umiejętnym łączeniu tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami.

Podczas warsztatów dzielił się z uczestnikami wiedzą, doświadczeniem oraz praktycznymi wskazówkami, które można wykorzystać w codziennej pracy profesjonalnej kuchni.

Dwa dni pełne inspiracji kulinarnych
Nasze szkolenia to przede wszystkim praktyka, wymiana doświadczeń i możliwość rozwijania kulinarnej kreatywności.

To właśnie podczas wspólnego gotowania rodzą się nowe pomysły, odkrywane są nieoczywiste połączenia smaków, a tradycyjne receptury zyskują zupełnie nowe oblicze.

Dziękujemy wszystkim uczestnikom za udział, zaangażowanie i wspólnie spędzony czas!

Zobacz fotorelację ze szkolenia!
Zapraszamy do obejrzenia zdjęć, które pokazują kulisy naszych warsztatów, proces przygotowywania potraw oraz efekty kulinarnej pracy.

Tak wygląda nauka gotowania w Akademii Kucharskiej – praktycznie, kreatywnie i z pasją!

Chcesz rozwijać swoje umiejętności kulinarne?
Zapraszamy na kolejne szkolenia w Akademii Kucharskiej by Sweet Decor w Radzionkowie!

Nasze warsztaty kierujemy do kucharzy, szefów kuchni, pracowników gastronomii oraz wszystkich osób, które chcą poszerzać swoje kompetencje i poznawać nowe trendy kulinarne.

Sprawdź szczegóły szkolenia „Kuchnia Polska i Staropolska”:

https://akademiakucharska.pl/produkt/kuchnia-polska-i-staropolska-3

Zapytaj również o możliwość uzyskania dofinansowania do szkolenia!

Akademia Kucharska by Sweet Decor – miejsce, w którym pasja spotyka się z profesjonalizmem.