Kursy

Część 1:

Restauracja średniej wielkości - 40-80 nakryć ,
1.Sezonowość i lokalność w planowaniu menu
2.Zero waste w tworzeniu karty dań
3.Ergonomia karty i liczba pozycji
4.Menu engineering – psychologiczne podejście do sprzedaży

Część 2:

Catering bankietowy
1.Wydajność i planowanie pozycji z większym wyprzedzeniem (redukcja stresu i braków
magazynowych )
2.Logistyka serwisu i techniczne aspekty cateringu( co może leżeć długo na bufecie , co
można przygotować wcześniej na 2 okazje)
3.Menu rotacyjne i elastyczność ofertowa bazująca na podobnym stanie magazynowym

Szkolenie łączy praktyczne podejście do ergonomii pracy z nowoczesnymi trendami w zarządzaniu gastronomią – mniej chaosu, więcej efektywności w kuchni i cateringu.
Nauczysz się planować catering bankietowy z wyprzedzeniem, minimalizując ryzyko strat i zwiększając zadowolenie klienta.
Wdrażaj skuteczne praktyki zero waste w codziennej pracy – przemyślane menu to oszczędność, ekologia i dobry wizerunek marki.
Dowiedz się, jak projektować kartę dań z uwzględnieniem ergonomii karty i liczby pozycji – czytelność, intuicyjność i skuteczne kierowanie wyborem gościa wpływa bezpośrednio na sprzedaż.

Zapewniamy:

wszystkie niezbędne materiały i produkty do tworzenia dań
profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy
w trakcie szkolenia przerwa kawowa i obiadowa
certyfikat ukończenia szkolenia
10% zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia
5% zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Zostaw nam swoją opinię i otrzymaj zniżkę na kolejne szkolenie

Miejsce: Akademia Kucharska
Rozpoczęcie: godz. 9:00-17:00
Czas trwania: 8 godz. 

Ilość miejsc ograniczona! 
W razie pytań proszę o kontakt pod nr tel. 517 081 966 , 507 845 601