Kursy Zapoznaj się z naszą ofertą szkoleniową. Zarezerwuj szkolenie i ciesz się nową wiedzą i umiejętnościami. Sklep Szkolenia kulinarne Optymalizacja kosztów produkcji, kuchnia roślinna Wybierz kategorię szkoleń Szkolenia kulinarne Szkolenia cukiernicze Szkolenia online Marketing / Zarządzanie E-booki Vouchery Papierowe Vouchery Elektroniczne Usługi dodatkowe Szukasz kursu gotowania, szkolenia kulinarnego lub warsztatów kulinarnych? Sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy. Wypełnij formularz zgłoszeniowy i udaj się z nami w kulinarną podróż. Jeśli nie znalazłeś interesującego Cię tematu skontaktuj się z nami. Organizujemy kursy kulinarne, szkolenia i warsztaty. Optymalizacja kosztów produkcji, kuchnia roślinna Rodzaj szkolenia: Kulinarne z certyfikatem Poziom: Średnio zaawansowany Tryb: Stacjonarny Data szkolenia: 25-26.09.2025 Zapisy do: 18.09.2025 r. Prowadzący: Katarzyna Rogowska cena: 2 600,00 zł Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2500 zł. Ilość Dodaj do koszyka Optymalizacja kosztów produkcji, kuchnia roślinna Szkolenie łączy teorię z praktyką i koncentruje się na nowoczesnym podejściu do zarządzania surowcami oraz tworzenia dań opartych na kuchni roślinnej. Uczestnicy dowiedzą się, jak obniżyć koszty zakupu dzięki tańszym surowcom roślinnym, wykorzystać ich lepszą trwałość i przetwarzalność, a także jak zmniejszyć zużycie mediów i zwiększyć elastyczność menu. W części praktycznej przygotujemy dania z tego, co już jest w magazynie – zgodnie z ideą zero waste i w duchu zielonych kompetencji. Cel edukacyjny:Przekazanie wiedzy i praktycznych umiejętności w zakresie optymalizacji kosztów produkcji gastronomicznej poprzez wprowadzenie dań roślinnych, które są bardziej uniwersalne, trwałe i przyjazne dla środowiska. Uczestnicy nauczą się komponować atrakcyjne menu roślinne, z poszanowaniem zasad zrównoważonego rozwoju i bez strat magazynowych. Grupa docelowa:Szkolenie przeznaczone jest dla kucharzy, szefów kuchni, właścicieli restauracji i cateringu, a także osób odpowiedzialnych za planowanie menu i kontrolę food costu. Sprawdzi się również wśród zespołów gastronomicznych dążących do wdrażania zielonych praktyk, elastycznego zarządzania zapasami i rozszerzenia oferty o dania wegańskie i wegetariańskie. O prowadzącym Katarzyna Rogowska Szefowa kuchni, kreatorka wielu kulinarnych projektów, inicjatorka integracji środowiska lokalnej gastronomii. Inspiracje czerpie z licznych podróży, bujnej wyobraźni, dobrego towarzystwa i artystycznego wykształcenia. Wykorzystuje swoje doświadczenie z dziesięcioletniej przygody w pracy po za granicami kraju w resta Czytaj więcej zakresSzkolenia 1. Niższy koszt surowcaRoślinne składniki — sezonowe warzywa, strączki, kasze i zboża — są nie tylko tańsze niż mięso i ryby, ale również łatwiej dostępne. W trakcie szkolenia pokażemy, jak budować atrakcyjne i pełnowartościowe dania, które znacząco obniżają food cost, bez utraty jakości i smaku. 2. Lepsza trwałość i przetwarzalnośćProdukty roślinne mają zazwyczaj dłuższy czas przydatności do spożycia, są odporne na transport i łatwe w magazynowaniu. Uczestnicy poznają różne techniki obróbki i konserwacji — od kiszenia, przez pieczenie i suszenie, aż po sous-vide – które umożliwiają lepsze zarządzanie zapasami oraz przygotowywanie półproduktów na zapas. 3. Większy potencjał zero wasteW kuchni roślinnej niemal wszystko można wykorzystać — liście, łodygi, obierki. Na szkoleniu pokażemy, jak kreatywnie i efektywnie przetwarzać „odpady kuchenne” w pełnoprawne składniki dań, z korzyścią dla środowiska, budżetu i wizerunku lokalu. To realne narzędzie do wdrażania zielonych kompetencji. 4. Mniejsze zużycie mediówPrzygotowanie dań roślinnych często wymaga mniej energii, krótszego czasu gotowania i mniejszej ilości wody. Omówimy konkretne przykłady dań i technik, które nie tylko są smaczne, ale też pomagają obniżyć rachunki za media. 5. Większa elastyczność w komponowaniu dańProdukty roślinne dają ogromne możliwości łączenia smaków i form podania. Nauczymy, jak z jednego bazowego składnika stworzyć kilka zupełnie różnych dań — świetnie sprawdza się to w rotacyjnym menu i cateringu, ułatwia zarządzanie zapasami i umożliwia szybkie reagowanie na potrzeby gości. 6. Zwiększenie grupy docelowejDania wegetariańskie i wegańskie przyciągają nową grupę klientów – od osób dbających o zdrowie, przez ekologicznie świadomych, po osoby z nietolerancjami pokarmowymi. Dzięki wiedzy zdobytej na szkoleniu uczestnicy będą mogli tworzyć ofertę bardziej uniwersalną i inkluzywną, nie rezygnując z jakości i atrakcyjności smakowej. 7. Część praktyczna: warsztaty z kuchni warzywnejW części praktycznej wspólnie przygotujemy kreatywne dania na bazie dostępnych warzyw – bez potrzeby specjalnych zakupów. Uczestnicy nauczą się komponować roślinne menu oparte na składnikach już obecnych w magazynie, z wykorzystaniem zasad zero waste i z dbałością o prezentację. To doskonały moment, by sprawdzić w praktyce nowo zdobytą wiedzę, zainspirować się i wynieść gotowe rozwiązania do własnej kuchni. informacjedodatkowe Zapewniamy: wszystkie niezbędne materiały i produkty do tworzenia dańprofesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracyw trakcie szkolenia przerwa kawowa i obiadowacertyfikat ukończenia szkolenia10% zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia5% zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Zostaw nam swoją opinię i otrzymaj zniżkę na kolejne szkolenie Miejsce: Akademia KucharskaRozpoczęcie: godz. 9:00-17:00Czas trwania: 8 godz. Ilość miejsc ograniczona! W razie pytań proszę o kontakt pod nr tel. 517 081 966 , 507 845 601 JAK OTRZYMAĆ DOFINANSOWANIE Udostępnij Zapisz Skopiuj Sprawdź również Menu Bankietowe - Słone, Słodkie i Wege Rodzaj szkolenia: Kulinarne z certyfikatem Poziom: Śreniozaawansowany Tryb: Stacjonarny Data szkolenia: 28-29.07.2025 Zapisy do: 21.07.2025 r. Prowadzący: Maciej Rosiński 2 200,00 zł2 500,00 zł Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2500 zł. Ceny dotyczą zamówień komercyjnych. Kup teraz Kuchnia Polska i Staropolska Rodzaj szkolenia: Kulinarne z certyfikatem Poziom: Średnio zaawansowany Tryb: Stacjonarny Data szkolenia: 19-20.11.2025 Zapisy do: 12.11.2025 r. Prowadzący: Dawid Klimaniec 2 200,00 zł2 600,00 zł Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2500 zł. Cena promocyjna dotyczy zamówień komercyjnych. Kup teraz Kuchnia zero waste z wykorzystaniem kuchni śląskiej i lokalnej Rodzaj szkolenia: Kulinarne z certyfikatem Poziom: Średnio zaawansowany Tryb: Stacjonarny Data szkolenia: 2-3.09.2025 Zapisy do: 26.08.2025 r. Prowadzący: Katarzyna Rogowska 2 600,00 zł Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2500 zł. Kup teraz Grill W Ogrodzie - Warsztaty Rodzaj szkolenia: Warsztaty Kulinarne Poziom: Podstawowy Tryb: stacjonarny 350,00 zł Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 350 zł. Cena dotyczy zamówień komercyjnych. Kup teraz Techniki tworzenia menu- ergonomia pracy Rodzaj szkolenia: Kulinarne z certyfikatem Poziom: Średnio zaawansowany Tryb: Stacjonarny Data szkolenia: 4.09.2025 Zapisy do: 28.08.2025 r. Prowadzący: Katarzyna Rogowska 1 800,00 zł2 000,00 zł Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2000 zł. Cena promocyjna dotyczy zamówień komercyjnych. Kup teraz Kuchnia Śląska w Nowej Odsłonie Rodzaj szkolenia: KULINARNE z certyfikatem Poziom: ŚREDNIOZAAWANSOWANY Tryb: STACJONARNY Data szkolenia: 23-24.09.2025 Zapisy do: 16.09.2025 r. Prowadzący: Dawid Klimaniec 2 200,00 zł2 600,00 zł Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2500,00 zł. Ceny dotyczą zamówień komercyjnych. Kup teraz Absolwenci Akademii Newsletter zapisz się i otrzymuj wiadomości o nowościach Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przez Akademia KUCHARSKA by Sweet Decor Barbara Pach. Rozumiem, że podanie danych osobowych w formularzu newslettera jest dobrowolne. Subskrybuję