Kursy

Zapoznaj się z naszą ofertą szkoleniową.
Zarezerwuj szkolenie i ciesz się nową wiedzą i umiejętnościami.

Wybierz kategorię szkoleń

Szkolenia kulinarne

Szkolenia cukiernicze

Szkolenia online

Marketing / Zarządzanie

E-booki

Vouchery Papierowe

Vouchery Elektroniczne

Usługi dodatkowe

Szukasz kursu cukierniczego, szkolenia, warsztatu? Sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy.
Wypełnij formularz zgłoszeniowy, zarezerwuj miejsce i udaj się z nami w słodką podróż. Kończąc wybrany kurs cukierniczy otrzymasz certyfikat.

Ciasto francuskie i drożdżowe - czyli croissanty i bunsy

Rodzaj szkolenia: CUKIERNICZE z certyfikatem

Poziom: PODSTAWOWY

Tryb: STACJONARNY

Data szkolenia: 11-12.02.2024

Zapisy do: 11.11.2024 r.

Prowadzący: Yaroslav Semkiv

cena: 2 200,00 zł2 500,00 zł

Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2500,00 zł

Sztuka wypieku Croissanty i Bunsy - Od podstaw do doskonałości

Zapraszamy na szkolenie z wypieków z ciasta półfrancuskiego i drożdżowego - Croissanty i Bunsy, dzięki któremu uczestnicy zdobędą wiedzę teoretyczną oraz praktyczną.

Poznają podstawowe techniki produkcji różnych rodzajów wypieków z ciasta półfrancuskiego i drożdżowego. Nauczą się budować smaki i wspaniale wykańczać oraz dekorować wypieczone produkty. Poznają receptury do produkcji różnego rodzaju nadzień i polew. Zdobędą wiedzę na temat surowców wykorzystywanych do produkcji
croissantów i tzw. ciast buns. Poznają podstawowe techniki cukiernicze, sprzęt i narzędzia. Dane szkolenie pozwoli rozpocząć przygodę z ciastem półfrancuskim i drożdżowym osobom początkującym oraz podniesie poziom wiedzy osobom profesjonalnym.

O prowadzącym

Yaroslav Semkiv

Zainteresował się gastronomią mając 15 lat. Już jako uczeń szkoły gastronomicznej wiedział, że swoją przyszłość chce wiązać z kulinariami.

Czytaj więcej

ZAKRESSZKOLENIA

1. dzień:

Program obejmuje 6 wyrobów z ciasta półfrancuskiego:

-Croissant maślany
-Croissant z marcepanem i nadzieniem malinowym
-Flan waniliowy
-Cruffin z kremem orzechowym, praliną z orzecha laskowego i polewą rocher
-Rolls z kremem czekoladowo-kawowym i migdałami
-Chausson aux pommes (w autorskim wydaniu)

Prowadzący szkolenia stawia na wysoką jakość i powtarzalność produktu.
Na szkoleniu będzie też pokazana technologia zero waste czyli jaki sposób można zużyć skrawki ciasta pozostałe po produkcji ciasta półfrancuskiego.

2. dzień:

Poznaj tajemnice najdelikatniejszego ciasta drożdżowego. Buns-to tradycja, nowoczesność i trend w jednym wydaniu.

Program obejmuje 6 pozycji Buns:

- Waniliowy krem patisserie i konfiturą malinową
- Krem o smaku ciasteczek Lotus
- Budyń cynamonowy oraz ubijany ganache na białej czekoladzie
- Krem marakuja/pomarańcza
- Kremem pistacjowym i konfiturą z czarnej porzeczki.
- Kremem mascarpone i słonym karmelem

Na szkoleniu, oprócz podstawowej technologii produkcji ciasta drożdżowego omówimy nowoczesną technologię odroczonego rozrostu i mrożenia ciasta drożdżowego.

INFORMACJEDODATKOWE

Zapewniamy:

wszystkie niezbędne materiały i produkty do tworzenia wypieków
profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy
w trakcie szkolenia przerwa kawowa, obiad
certyfikat ukończenia szkolenia
skrypt z materiałami
10 % zniżki na produkty zakupione w dniu szkolenia
5 % zniżki na każde następne zakupione szkolenie - Zostaw nam swoją opinię i otrzymaj zniżkę na kolejne szkolenie

Czas trwania: 16 godzin
Rozpoczęcie: godz. 9:00
Miejsce: Akademia Kucharska

Ilość miejsc ograniczona !

W razie pytań prosimy o kontakt pod nr tel. 517 081 966, 507 845 601