Kursy

Zapoznaj się z naszą ofertą szkoleniową.
Zarezerwuj szkolenie i ciesz się nową wiedzą i umiejętnościami.

Wybierz kategorię szkoleń

Szkolenia kulinarne

Szkolenia cukiernicze

Szkolenia online

Marketing / Zarządzanie

E-booki

Vouchery Papierowe

Vouchery Elektroniczne

WARSZTATY DLA DZIECI

WEBINARY

Szukasz kursu cukierniczego, szkolenia, warsztatu ? Sprawdź co dla Ciebie przygotowaliśmy.
Wypełnij formularz zgłoszeniowy, zarezerwuj miejsce i udaj się z nami w słodką podróż. Kończąc wybrany kurs cukierniczy otrzymasz certyfikat.

Czekolada od podstaw – praliny i tabliczki czekoladowe

Rodzaj szkolenia: Cukiernicze z Certyfikatem

Poziom: Średnio zaawansowany

Tryb: Stacjonarny

Data szkolenia: 4-5.11.2026

Zapisy do: 28.10.2026 r.

Prowadzący: Sylwia Halama

cena: 2 880,00 zł

Najniższa cena w ostatnich 30 dniach: 2880 zł

Dwudniowe szkolenie praktyczne z Mistrzynią Polski Pralin 2024 – Sylwią Halama

Chcesz tworzyć efektowne praliny o cienkiej, lśniącej skorupce i doskonale zbalansowanym nadzieniu? A może temperowanie czekolady nadal wydaje Ci się trudne i nieprzewidywalne?

Podczas dwudniowego szkolenia Sylwia Halama – chocolatier i Mistrzyni Polski Pralin 2024 – przeprowadzi Cię przez cały proces pracy z czekoladą: od przygotowania i malowania form, przez temperowanie, wykonywanie nadzień i zamykanie pralin, aż po ich bezpieczne wybijanie z form.

To intensywne szkolenie praktyczne, podczas którego poznasz techniki wykorzystywane w profesjonalnej produkcji pralin oraz tabliczek czekoladowych. Nauczysz się nie tylko odtwarzać receptury, ale przede wszystkim świadomie pracować z czekoladą i unikać najczęstszych błędów.

Dlaczego warto przyjść na to szkolenie?

Poznasz cały proces produkcji pralin – od przygotowania formy do gotowego produktu,
Nauczysz się prawidłowo temperować czekoladę,
Przećwiczysz malowanie form aerografem i innymi technikami,
Przygotujesz różnorodne ganasze i żelki w ośmiu wariantach smakowych,
Nauczysz się wykonywać efektowne praliny o błyszczącej powierzchni,
Poznasz różne sposoby zamykania i wybijania pralin,
Wykonasz klasyczne oraz nadziewane tabliczki czekoladowe,
Dowiesz się, jak rozpoznawać i naprawiać błędy podczas pracy,
Skorzystasz z wiedzy i doświadczenia Mistrzyni Polski Pralin 2024,
Otrzymasz receptury oraz wskazówki potrzebne do dalszej pracy

Co otrzymujesz w cenie?

udział w dwudniowym szkoleniu praktycznym,
wszystkie surowce i narzędzia potrzebne podczas zajęć,
receptury produktów przygotowywanych na szkoleniu,
skrypt z materiałami szkoleniowymi,
praktyczne wskazówki do samodzielnej pracy,
certyfikat ukończenia szkolenia.

Wejdź do świata profesjonalnej czekolady i przekonaj się, że perfekcyjne praliny możesz wykonać własnoręcznie. Liczba miejsc na szkoleniu jest ograniczona, aby każdy uczestnik mógł aktywnie pracować i korzystać ze wskazówek prowadzącej. Zarezerwuj miejsce i naucz się tworzyć praliny oraz tabliczki, które zachwycają wyglądem, smakiem i perfekcyjnym wykonaniem.

O prowadzącym

Sylwia Halama

Mistrzyni Polski w Konkursie na Pralinę 2024.

Czytaj więcej

ZakresSzkolenia

Podczas szkolenia nauczysz się:

przygotowywać formy do produkcji pralin,
dobierać i prawidłowo stosować barwniki do czekolady,
malować formy za pomocą aerografu,
wykorzystywać alternatywne techniki dekorowania form,
prawidłowo temperować czekoladę,
rozpoznawać właściwą temperaturę i konsystencję czekolady,
tworzyć cienkie i równomierne korpusy pralin,
przygotowywać ganasze i żelki do pralin,
wykonywać nadzienia w ośmiu wariantach smakowych,
prawidłowo napełniać praliny,
zamykać praliny różnymi technikami,
bezpiecznie wybijać gotowe praliny z form,
przygotowywać klasyczne i nadziewane tabliczki czekoladowe,
łączyć czekoladę z odpowiednio dobranymi dodatkami,
eliminować najczęstsze błędy pojawiające się podczas pracy z czekoladą

Programszkolenia

Dzień pierwszy

Podstawy pracy z czekoladą i korpusy pralin,
Wprowadzenie do profesjonalnej pracy z czekolad,
Omówienie właściwości czekolady i zasad jej przechowywania,
Temperowanie czekolady – metody, temperatury i najczęstsze błędy,
Przygotowanie form do pralin,
Barwniki do czekolady – dobór i prawidłowe zastosowani,
Praca z aerografem,
Inne techniki malowania i dekorowania form,
Wykonywanie korpusów pralin,
Przygotowanie ganaszy i żelek,
Omówienie zasad łączenia smaków, aromatów i struktur

Dzień drugi

Nadziewanie, zamykanie i gotowe produkty,
Przygotowanie kolejnych wariantów nadzień,
Wykonanie łącznie ośmiu smaków ganaszy i żelek,
Prawidłowe napełnianie korpusów,
Stabilizacja nadzień,
Zamykanie pralin różnymi technikami,
Bezpieczne wybijanie pralin z form,
Ocena połysku, grubości skorupki i struktury nadzienia,
Przygotowanie tabliczek czekoladowych z dodatkami,
Wykonanie nadziewanych tabliczek czekoladowych,
Omówienie najczęściej występujących problemów i sposobów ich rozwiązania,
Wskazówki dotyczące dalszej, samodzielnej pracy

Dowiedz się więcej

Zapytaj o dofinansowanie

informacjedodatkowe

Zapewniamy:

Wszystkie niezbędne materiały i składniki do produkcji pralin.
Profesjonalne, w pełni wyposażone stanowisko pracy
W trakcie szkolenia przerwa na poczęstunek, kawę oraz obiad
Certyfikat ukończenia szkolenia

Godziny rozpoczęcia i zakończenia:

17.10.2026 - 9:00-17:00

18.10.2026 - 9:00-17:00

Czas trwania: 16 godzin

Ilość miejsc ograniczona!
W razie pytań proszę o kontakt pod nr tel. 517 081 966 , 507 845 601